La producción local recibió un importante respaldo institucional este martes, cuando representantes del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) visitaron la Lechería Municipal «La Histórica» de Concepción del Uruguay. La recorrida se dio en el marco de un programa de fortalecimiento del trabajo articulado entre el organismo provincial y los municipios entrerrianos.
Durante la visita, los técnicos del ICAB recorrieron las instalaciones de la planta pasteurizadora y ensachetadora que forma parte de la estructura productiva municipal. Allí, mantuvieron un encuentro con Andrés Herrera, coordinador de la Feria Franca, con quien evaluaron el avance del trámite para la obtención del Registro Provincial de Establecimiento (RPE) y del Registro Provincial de Productos Alimenticios (RPPA), ambos requisitos fundamentales para ampliar las posibilidades de comercialización del producto.
La planta cuenta con equipamiento específico para la pasteurización y envasado de leche en sachet, bajo estrictos controles bromatológicos. El insumo proviene directamente de tambos locales y, tras su tratamiento, es distribuido en la ciudad siguiendo las pautas del municipio, con el objetivo de garantizar el acceso a un alimento básico, de calidad y a precio justo.
Desde el ICAB destacaron no solo el correcto funcionamiento técnico de la planta, sino también su importancia social y territorial, al tratarse de una política pública que articula producción local, salubridad alimentaria y acceso equitativo.
La Lechería “La Histórica” continúa posicionándose como un modelo de gestión municipal innovador y sustentable, que promueve el desarrollo de cadenas cortas de comercialización y el consumo de productos sanos y elaborados bajo estándares de calidad.
Con este respaldo del ICAB, el establecimiento avanza hacia un nuevo nivel de formalización y expansión, consolidándose como un ejemplo de producción alimentaria con impacto social directo.
(Colaboración de Marianela Marclay)
