En el marco de un proceso de mejora integral de la actividad de Pesca Artesanal, la Mesa para la Promoción del Desarrollo del Abastecimiento Local (ProDeAL) organizó un panel de degustación de empanadas de pescado.
La actividad contó con la presencia del Intendente Martín Oliva, quien participó de la jornada acompañado de funcionarios representantes de diferentes Secretarías y Áreas de la gestión.
La jornada de degustación tuvo como objetivo determinar el relleno que reúna la mayor aceptación del público en cuanto a sabor y textura. La receta elegida será la que se ofrezca en el CARRI-PESC, instalado en el Paseo Gastronómico Ribereño, pronto a inaugurarse. Para ello se convocó a integrantes de diversas instituciones que de alguna manera han contribuido al proceso de mejora y de ejecución del proyecto portuario tales como la Municipalidad, INTA, INTI, Asociación Fortalecer, CECOM; CECAT y Río Uruguay Seguros, así como la chef de destacada trayectoria local María Laura Galeano del Restó Baco Fusión .El panel ha sido diseñado por la Dra. Beatriz Gómez, profesora de la Facultad de Bromatología de la Universidad de Entre Ríos, con amplia experiencia en esta metodología de proyectos y trabajos.
