Mantener una alimentación de calidad requiere planificación, organización y cambiar el foco para ver el cuidado de la misma como una estrategia de bienestar y no como una preocupación adicional.
Cada persona tiene necesidades particulares y una nutrición saludable con efectos sostenibles es aquella que podemos sostener a largo plazo, basada en alimentos sanos pero que sea de alguna manera sencilla de mantener.
¿Cuántas veces escuchaste las siguientes afirmaciones sobre los alimentos?
- “Las pastas engordan”: Relacionar la ingesta de un alimento o grupo de alimentos con la capacidad de subir de peso no es acertado ya que son muchos los factores involucrados en este efecto: la calidad de nuestra alimentación, la cantidad que comemos en relación a nuestro gasto energético, cuanto nos movemos, como es nuestro sueño y cómo gestionamos nuestras emociones.
Sí tenemos que prestar atención a la calidad de pastas que consumimos, a las salsas y acompañamientos. ¿Cómo podemos elegirlas? Que sean integrales o a base de harina de legumbres, acompañadas de vegetales, carnes magras, salsas con menor contenido de grasas (como crema de leche) y mayor contenido de aceite de oliva extra virgen y frutos secos.
El exceso de peso es el resultado del todo y las pastas no son las “únicas culpables”
- “No se puede comer huevo todos los días porque aumenta el colesterol”: El consumo de colesterol procedente de los alimentos eleva poco sus niveles en sangre. El huevo es un alimento increíble por su alto valor nutritivo debido a la calidad de sus proteínas, por su riqueza en grasas saludables entre otros componentes. Podemos decir que sus beneficios son mayores que sus desventajas.
- “No se puede mezclar en una comida carnes con papas o arroz”: La gran mayoría de los alimentos contienen más de un macronutriente en su composición. Nuestro cuerpo es capaz de digerir todos los nutrientes a la vez. Además, comer variado ayuda a la saciedad, a reducir picos de azúcar en sangre. Por supuesto todo depende de las necesidades individuales y de las cantidades.
- “Los frutos secos engordan”: Estos alimentos son esenciales en nuestra dieta ya que aportan grasas saludables, fibras y proteínas. Nos dan saciedad y podemos tenerlos disponibles de manera sencilla. Sí es importante prestar atención al tamaño de la porción que en general es de un puñado.
- “Fruta o su jugo igual de saludables”: La fruta entera aporta todos sus componentes, en especial la fibra que es fundamental para la salud y la saciedad ¿Cuántas naranjas utilizás para hacer 1 vaso de jugo? ¿Te comerías esa misma cantidad de naranjas enteras?
Es importante que tomemos conciencia sobre lo que necesitamos cambiar y busquemos asesoramiento profesional y fuentes de información confiables. Además de ejercitar un espíritu crítico que nos ayude a elegir lo mejor para nuestra nutrición.
*Lic. en Nutrición, Coach de salud Certificada, Especialista en Bienestar Organizacional
Fuente: Ámbito
