El emprendimiento será manejado por 3 jóvenes socios, Paulo Gonzalez, de 28 años, Gonzalo Cozzi de 29 años y Juan Carlos Meillards de 25 años. Juntos buscarán como explicó el primero “ofrecer algo distinto a la ciudad”.
En busca de alejarse de la rutina, los tres abandonaron sus trabajos, para apostar de lleno a este nuevo proyecto. “No queríamos lo que teníamos, buscábamos vivir de otra manera. Juan Carlos vivía en Buenos Aires, trabajaba de empleado bancario, y estaba aburrido de esa rutina, del subte por ejemplo” comenzó explicando Paulo, “Gonzalo es oriundo de Concepción del Uruguay, pero por distintas razones se tuvo que ir a vivir a España y quiere volver, y yo, (Paulo) soy oriundo de Concepción pero tengo nuevas prioridades como por ejemplo mi hijo de 5 años” finalizó.
El nuevo “Club Cervecero” se ubicará en el ex edificio de Aduanas. Los jóvenes especulan que podrán inaugurar en aproximadamente 3 semanas ya que admiten que todavía queda mucho por hacer.
“Estamos trabajando lo más rápido que podemos para poder recuperar el edificio. Fue terrible ingresar y ver el estado en el que estaba, sobre todo la parte de abajo ya que se ve afectada por las inundaciones” detallaron.
Por otro lado, agregaron que la fachada del edificio la mantendrán intacta, ya que el edificio está siéndoles alquilado por el ente portuario.
“El contrato de alquiler detalla además que cuando ellos necesiten el edificio para alguna actividad tendrá que serles cedido” finalizó
¿Que actividades realizarán?
El edificio de dos plantas (Planta baja sobre la vereda y alta sobre el muelle) fue inteligentemente dividido. “En la parte alta, vamos a hacer algo novedoso, una barra grande con forma de “isla” donde se va a servir cerveza artesanal, estamos trabajando con productores de la ciudad como los de 7 colinas. Hay un mercado uruguayense creciente que compite con la cerveza industrial” explicó Paulo.
Además agregó que planean hacer actividades culturales, como por ejemplo el “Cine de la rivera”
(fuente: La Pirámide)
