Según el Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), en junio, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Es decir, al igual que durante el mes de mayo, el consumidor pagó 3,5 pesos por cada uno que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 25,2 por ciento de los precios de venta final. La mayor participación la tuvieron los productores de huevo (50,5 por ciento), mientras que la menor fue para los de limón (8,3 por ciento).
La brecha en los productos frutihortícolas y en los ganaderos
Ipod frutihortícola: del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,1 veces en junio.
Ipod ganadero: por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 3 veces más de lo que recibió el productor.
Tanto el Ipod frutihortícola como el ganadero se mantuvieron relativamente estables con respecto al mes de mayo.
Mayores y menores brechas Ipod de junio
El limón (12,1 veces), el zapallito (8,1), la manzana roja (7,2), la naranja (7,1) y la zanahoria (6,8), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
Por tercer mes consecutivo, el limón fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Sus precios aumentaron 6,3 por ciento en origen y disminuyeron 10 por ciento en destino. Es decir, a pesar de que la diferencia campo-góndola continúa en descenso (de 14,8 veces en mayo a 12,1 en junio), sigue siendo el producto con mayor disparidad.
Con respecto al zapallito, sus precios subieron tanto al productor (2,1 por ciento) como al consumidor (32 por ciento). Lo mismo sucedió en la zanahoria, producto que presentó un aumento del 2,1 por ciento en origen y dos por ciento en góndola.
Otro fue el comportamiento de la manzana roja, donde se observó una baja mensual del 12,2 por ciento en origen —por las heladas tardías y la sequía, inclemencias climáticas que afectaron al Alto Valle y disminuyeron la calidad de la fruta— y 1 por ciento en destino; y de la naranja, con una disminución de precios del 0,1 por ciento en origen y 19 por ciento en góndola.
Productos con menores brechas Ipod mensuales
Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor se encuentran dos de origen animal y tres hortalizas.
En el caso de los huevos (dos veces), producto con la brecha más baja por tercer mes consecutivo, y el pollo (2,9), por lo general tienen sistemas de producción integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos registraron una baja del 0,5 por ciento en origen y 4 por ciento en destino, los precios del pollo disminuyeron 32 por ciento al productor —debido a la suspensión de las exportaciones por los casos de gripe aviar, que llevó a volcar toda la producción al mercado interno y generó un exceso de oferta— y 5 por ciento al consumidor.
El pimiento, por su parte, registró un aumento en origen del 37,4 por ciento, impulsado principalmente por un aumento de demanda y calidad, mientras que en destino se observó una baja del 24 por ciento. Esta disminución en góndola responde a que el consumidor no convalida precios altos.
Con respecto a la papa, producto que representa el 32 por ciento del volumen de hortalizas que se consume en nuestro país, los precios se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 12,5 por ciento al productor –fruto de un reacomodamiento de precios con respecto al mes anterior, en que habían bajado porque las lluvias ocurridas en zonas productoras del sudeste bonaerense impidieron cosechar–, y 14 por ciento al consumidor.
Para finalizar, los precios de la calabaza, otro de los productos hortícolas, disminuyeron 1,2 por ciento en origen y subieron 3,5 por ciento en destino.
Fuente: AIMDigital
