Argentina desperdició 73 millones de kilos de alimentos durante 2025 en supermercados y autoservicios, según un estudio de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Lácteos, fiambres y productos refrigerados concentraron buena parte de los descartes, con pérdidas económicas estimadas en 370.520 millones de pesos.
El problema no radica en la ausencia de un marco legal para donar alimentos. Desde hace más de dos décadas rige la Ley Donal, que brinda protección jurídica a las empresas donantes cuando los productos cumplen con las condiciones bromatológicas correspondientes.
Sin embargo, organizaciones vinculadas con los bancos de alimentos advierten que el actual tratamiento del IVA genera un desincentivo económico.
Según explican, cuando una empresa dona alimentos pierde la posibilidad de computar parte del crédito fiscal asociado a su elaboración, mientras que ese crédito puede conservarse si los productos son descartados.
A esto se suman los costos de recuperación, clasificación, almacenamiento y transporte, que pueden volver más costosa la donación que la destrucción de los alimentos.
La situación adquiere mayor relevancia en un contexto en el que alrededor de un tercio de la población se encuentra bajo la línea de pobreza y la indigencia ronda el siete por ciento, según los datos citados.
Desde la Red de Bancos de Alimentos plantean revisar el tratamiento fiscal de las donaciones y fortalecer los incentivos tributarios para que entregar productos aptos para consumo resulte económicamente más conveniente.
También se analiza en el Congreso un proyecto de Aprovechamiento Responsable de Excedentes Alimentarios y Concientización sobre el Desperdicio de Alimentos, que contempla sanciones para establecimientos que descarten productos aptos sin justificación.
Las organizaciones sostienen que reducir el desperdicio permitiría combinar beneficios sociales, económicos y ambientales, pero advierten que para lograrlo será necesario complementar la legislación vigente con incentivos que favorezcan efectivamente la donación.
