Por Matias Dalmazzo –
La Jornada de Uso y Manejo de Cama de Pollo, que se desarrolló el 12 de abril en la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) de INTA, dejó diferentes conceptos para ser reforzados y desmenuzados.
Uno de los temas que generó interrogantes fue la diferencia entre dos palabras que se usan como sinónimos y en realidad son dos procesos diferentes, por un lado el proceso de «apilado de cama de pollo» y por el otro el proceso de «compostaje».
Con la intención de esclarecer estos conceptos, Corina Bernigaud, Licenciada en Bromatología y Especialista en ingeniería ambiental, responsable del Laboratorio de gestión Ambiental de la unidad de investigación avícola( UIA) en la EEA INTA, realizó una serie de afirmaciones al respecto y dejó en claro las diferencias entre el Apilado y el Compostaje.
Qué es la cama de pollo
La cama de pollo es el principal desecho generado en la cría de aves de engorde (pollos parrilleros) y está compuesta principalmente por guano (mezcla de heces y orina) y un material secante o absorbente como la viruta, aserrín o cáscara de arroz. Este residuo se utiliza en la producción agrícola como una enmienda del suelo, ya que aporta una significativa cantidad de nutrientes y puede modificar favorablemente las características físicas, físico-químicas y biológicas del suelo-
La utilización de cama de pollo como enmienda soluciona en parte el problema de la disposición final del residuo o subproducto, siendo el
suelo el receptor del mismo. Por un lado, el suelo recibe nutrientes esenciales para los cultivos como nitrógeno, fósforo, potasio y micronutrientes. A su vez, se mejora la estructura del suelo por el aporte de carbono, aumenta la porosidad y la capacidad de infiltración de agua.
suelo el receptor del mismo. Por un lado, el suelo recibe nutrientes esenciales para los cultivos como nitrógeno, fósforo, potasio y micronutrientes. A su vez, se mejora la estructura del suelo por el aporte de carbono, aumenta la porosidad y la capacidad de infiltración de agua.
Sin embargo, la cama de pollo sin tratar puede contener componentes indeseados que contaminan el ambiente y pueden perjudicar a los cultivos y a la salud humana, como por ejemplo microorganismos y parásitos de la biota intestinal de las aves, sales minerales, exceso de nutrientes, metales y metaloides y residuos de agroquímicos y antibióticos que son suministrados a los animales.
Tratamientos necesarios en la cama de pollo
Al utilizar la cama de pollo sin ningún tratamiento previo, no se cuenta con un producto estable, maduro e higienizado, ni con información de
base sobre la cantidad de nutrientes que se están aplicando al suelo, su biodisponibilidad, ni tampoco sobre la presencia de microorganismos o sustancias indeseadas que puedan perjudicar la salud humana y del ambiente.
base sobre la cantidad de nutrientes que se están aplicando al suelo, su biodisponibilidad, ni tampoco sobre la presencia de microorganismos o sustancias indeseadas que puedan perjudicar la salud humana y del ambiente.
El compostaje se presenta como una alternativa para transformar la cama de pollo en un subproducto con valor agregado y libre de sustancias nociva. El proceso de compostaje se divide en tres etapas: fase mesófila, se alcanza una temperatura de hasta 40ºC, fase termófila, donde se alcanzan las máximas temperaturas llegando hasta 70ºC y la fase de enfriamiento y maduración, hasta alcanzar la temperatura ambiente. Durante la etapa termófila se eliminan patógenos, bacterias resistentes a antibióticos, compuestos fitotóxicos y semillas.
Fuente: INTA Digital
